SABİHA APAYDIN GÖNENLİ
Türkiye’deki birçok yeni markanın kuruluşlarında
yönetici olarak yer aldıktan sonra, 2006 yılında
Mikla restoranda Genel Müdür pozisyonunda
çalışmaya başlamıştır. 15 yıldır işine ilk günkü
heyecanla danışman olarak devam etmektedir.
Mikla’nın hiç değişmeyen servis ekibinin lideri,
şarap koordinatörü ve eğitmenidir. Dünyadaki
Natürel Şarap gelişmelerini yakından takip ederek,
Anfora şaraplar üzerine workshop’lar yapmaktadır.
Aynı zamanda “Wine & Spirits Education Trust”
sertifikalı şarap eğitmeni olarak eğitim
vermektedir. 2015 yılında çekilmiş olan” Turkish
Way” belgeselinde yer alarak Sommelier Josep Roca
ile Türkiye’nin şarap bölgeleri yolculuğunu
yapmıştır. Kök Köken Toprak adında yerel üzümlerin
geçmişinin, bu gününün ve geleceğinin konuşulduğu,
değişim ve farkındalık arzusuyla yılda bir
düzenlenen yerel üzümler ve şarap konulu
konferansın kurucusu ve koordinatörüdür. Anadolu
üzümleri ve şarapları konulu yerli ve uluslararası
konferanslarda konuşmacı olarak da yer almaktadır.
Kök Köken Toprak Kurucusu